Butter Chicken je jedním z nejoblíbenějších indických pokrmů po celém světě. Kombinace jemného kuřete v krémové omáčce s kořením přináší nezapomenutelný zážitek. Pokud hledáte jednoduchý, ale zároveň chuťově bohatý recept, Butter Chicken je ideální volba. V tomto článku vám ukážu, jak ho připravit doma krok za krokem, aniž byste museli složitě nakupovat speciální ingredience.
Příprava kuřete a koření
Prvním krokem je připravit kuře, které by mělo být nakrájené na středně velké kousky. Pro autentickou chuť doporučuji použít kuřecí prsa nebo stehýnka. Důležité je marinovat kuře alespoň hodinu v kombinaci jogurtu a aromatického koření, jako je kurkuma, garam masala a římský kmín. Tato marináda kuře krásně zjemní a dodá mu specifickou chuť.
Jakmile je kuře marinované, je potřeba ho opéct na pánvi. Dbejte na to, aby kuře získalo zlatavou kůrku, ale zůstalo šťavnaté uvnitř. Tento proces trvá jen pár minut a zajišťuje, že kuře bude chutné a dokonale připravené pro další krok.
Tajemství autentické marinády
Klíčem k dokonalému Butter Chicken je marináda, která nejenže dodává masu chuť, ale také ho krásně zjemňuje. Základem je bílý jogurt, který působí jako přírodní tenderizér, což znamená, že kuře bude při vaření měkké a šťavnaté. Kromě jogurtu přidejte také čerstvě mletý zázvor a česnek, které dodají pokrmu intenzivní vůni. Nezapomeňte na citronovou šťávu, která dodá lehkou kyselost a vyváží chutě koření.
Marinování by mělo trvat alespoň hodinu, ale čím déle, tím lépe. Ideálně nechte kuře marinovat přes noc v lednici, aby se všechny chutě dobře propojily.
Krémová omáčka plná chutí
Hlavní kouzlo Butter Chicken spočívá v jeho bohaté omáčce, která kombinuje rajčata, smetanu a koření. Začněte tím, že na másle orestujete cibuli, česnek a zázvor. Přidejte rajčatové pyré a nechte směs krátce povařit, aby se chutě spojily. Poté přichází klíčový moment – přidejte smetanu a kousek másla, které omáčce dodají její ikonickou jemnost a bohatost.
Nezapomeňte ochutnat a přidat koření podle potřeby. Omáčka by měla být sladko-pikantní, s jemným nádechem koriandru a citronové šťávy, které přidají svěžest. Pokud máte rádi ostřejší chuť, můžete přidat i špetku chilli.
Jak správně servírovat Butter Chicken
Jakmile je kuře povařené v omáčce, zbývá už jen servírovat. Butter Chicken se tradičně podává s basmati rýží nebo indickým chlebem naan, které skvěle doplňují bohatost omáčky. Na závěr pokrm ozdobte čerstvým koriandrem, který dodá nejen barevný kontrast, ale i svěží chuť.
Pokud máte rádi různé přílohy, můžete vyzkoušet také raitu, což je jogurtová omáčka s okurkou a bylinkami, která osvěží celé jídlo a zjemní pikantnost pokrmu.
Závěrečné tipy pro dokonalý výsledek
Tento recept na Butter Chicken je skvělou volbou pro rodinnou večeři nebo když máte chuť na něco výjimečně chutného. Pokud chcete do receptu přidat něco extra, zkuste přidat trochu medu nebo sladké papriky pro jemnou sladkost.
Pokud máte více času, můžete si udělat domácí naan nebo parathu, které jsou ideálním doplňkem k tomuto pokrmu. Nebojte se experimentovat s kořením a úpravou receptu podle vašich preferencí – právě to dělá z Butter Chicken pokrm, který si každý může přizpůsobit podle svých chutí.
