Lasagne jsou jedním z nejoblíbenějších pokrmů italské kuchyně. Lahodné vrstvy těstovin, masa, rajčatové omáčky a bešamelu vytváří kombinaci chutí, které zaujmou i ty nejnáročnější gurmány. Tento recept vás provede krok za krokem přípravou klasických lasagní, které jsou ideální pro rodinnou večeři nebo slavnostní příležitost. Naučíte se nejen základní postup, ale také několik tipů, jak tento pokrm vylepšit a přizpůsobit svým chuťovým preferencím.
Ingredience pro perfektní lasagne
Pro přípravu dokonalých lasagní je důležité mít kvalitní suroviny. Nejlepší lasagne se skládají z domácího těsta, rajčatové omáčky s mletým masem a krémového bešamelu. Pro tento recept budete potřebovat:
- 500 g mletého hovězího nebo vepřového masa
- 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku
- 800 g konzervovaných rajčat
- 300 ml mléka
- 100 g másla
- 100 g hladké mouky
- 500 g těstovin na lasagne
- 100 g parmezánu
- olivový olej, sůl, pepř, oregano
Maso můžete kombinovat podle vlastních preferencí. Pokud máte rádi výraznější chuť, použijte směs hovězího a vepřového.
Příprava masové směsi a omáček
Na začátek si připravíme masovou směs. Na rozpálenou pánev nalijte olivový olej a orestujte na něm cibuli. Po několika minutách přidejte česnek a nechte ho krátce zhnědnout. Přidejte mleté maso, osolte a opepřete, a nechte restovat, dokud nezíská krásnou zlatavou barvu. Poté přidejte konzervovaná rajčata a dochuťte oreganem. Nechte směs probublávat alespoň 20 minut, aby se chutě dokonale prolnuly.
Vedle masové směsi je zásadní i bešamelová omáčka. V hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a krátce opražte, abyste vytvořili jíšku. Postupně přilévejte mléko, neustále míchejte, dokud nevznikne hladká omáčka. Dochuťte solí a pepřem.
Skládání a pečení lasagní
Nyní je čas na skládání lasagní. Do pečicí formy nejprve nalijte tenkou vrstvu bešamelu, následně přidejte vrstvu těstovin, poté masovou směs a další vrstvu bešamelu. Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny suroviny. Na závěr posypte vrchní vrstvu nastrouhaným parmezánem.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 40 minut, dokud lasagne nezískají krásnou zlatavou kůrku. Nechte je krátce vychladnout, než je začnete krájet, aby se chutě spojily.
Tipy pro nejlepší chuť lasagní
Pokud chcete, aby byly lasagne opravdu nezapomenutelné, zkuste použít čerstvé těstoviny. Jejich příprava je sice časově náročnější, ale výsledek stojí za to. Dalším tipem je přidání červeného vína do masové směsi, které dodá omáčce bohatší chuť.
A nakonec, pokud máte rádi výrazné sýry, vyzkoušejte místo parmezánu pecorino nebo gorgonzolu.
Jak správně servírovat lasagne
Lasagne jsou ideálním pokrmem pro větší společnost. Nejlépe chutnají, když je necháte chvíli odležet po upečení, což umožní lepší propojení chutí. Podávejte je s čerstvým zeleninovým salátem nebo domácím pečivem, například s bagetou.
Pokud vám nějaké porce zůstanou, druhý den chutnají snad ještě lépe, protože mají čas se krásně rozležet.
