Pokud milujete známé Raffaello pamlsky, určitě si zamilujete i tento delikátní dort. Tento kokosovo-ořechový dezert s lahodným vanilkovým krémem je dokonalým doplňkem ke kávě a jeho příprava je jednodušší, než si myslíte. Pusťte se do přípravy ještě dnes!
Ingredience:
Kokosové těsto:
5 bílků
150 g krystalového cukru
150 g kokosu
2 lžíce hladké mouky
1 balení prášku do pečiva
Ořechové těsto:
150 g mletých ořechů
1 balení prášku do pečiva
2 lžíce hladké mouky
3 lžíce kakaa
5 bílků
150 g krystalového cukru
Krém:
1 vanilkový cukr
1 l mléka
200 g cukru
2 sáčky vanilkového pudinku
10 žloutků
250 g másla
150 g mascarpone
Čokoládové hoblinky na posypání
Kroky:
- Kokosové těsto: Ušlehejte tuhý sníh z bílků. Smíchejte cukr, kokos, mouku a prášek do pečiva, poté směs jemně vmíchejte do sněhu. Rozetřete těsto na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 15 minut. Nechte vychladnout.
- Ořechové těsto: Opět ušlehejte tuhý sníh z bílků. Smíchejte mleté ořechy, cukr, kakao, mouku a prášek do pečiva. Směs přidejte ke sněhu a důkladně promíchejte. Rozetřete těsto na plech s pečicím papírem a pečte na 180 °C po dobu 15 minut. Nechte vychladnout.
- Krém: V hrnci zahřívejte mléko s cukrem. Přidejte vanilkový pudink a uvařte hustý pudink podle návodu na obale. Do horkého pudinku postupně vmíchejte žloutky a nechte vychladnout. Do vychladlého pudinku vmíchejte máslo a mascarpone, čímž vytvoříte jemný krém.
- Sestavení dortu: Kokosový plát potřete polovinou krému, poté přikryjte ořechovým plátem. Zbytkem krému potřete povrch a zasypte čokoládovými hoblinkami.
- Chlazení: Dort nechte odpočívat v lednici, ideálně přes noc, aby chutě krásně prolnuly.
