Ingredience:
11 bílků
760 g kr. cukru Špetka soli
Krém (můžete připravit podle své chuti, já přidávám krém od Mirky a můj citrónový):
11 žloutků
4 vejce
625 g másla
8 lžic kr cukru
3 lžíce instantních kávy
4 lžíce kakaa
Kroky:
- Bílky vyšleháme s cukrem nad párou, přidáme i Špetku soli. Krém musí být hustý a lesklý, hlavně musí dobře držet tvar, aby se z něj daly dělat různé tvary na plech (šleháme, dokud hmota není pevná a necítíme kr. Cukr).
- Potom sejmeme z páry, necháme vychladnout a naposled promícháme.
- Navrstvíme do cukrářského sáčku a vrstvíme na plech - můžeme dělat pusinky, vlnovky .... Při teplotě 90-100 stupňů sušíme asi 60-70 minut (uvidíte to podle toho, že se začínají oddělovat od papíru na pečení).
- Na krém:
- Žloutky a vejce vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme kakao a přeložíme nad páru. Tam šleháme asi 15-20 minut.
- Necháme vychladnout a mezitím si našleháme změklé máslo. Máslo postupně (po lžících) vešleháme do vyhladovělé krému.
- Nakonec vmícháme kávu. Krém používáme na lepení pusinek a tyčinek.
- Citrónový krém:
- Připravila jsem ho ze dvou citronových pudinků, 250 g másla, 8 lžic kr. cukru a dvou citronů. Postup velmi jednoduchý, pudinky uvaříme v 700 ml mléce, necháme vychladnout, vešleháme změklé našlehané máslo, citrónovou šťávu a kůru. Podle chuti můžeme dosladit.
