Ingredience:
200g krystalový cukr
200g hladká mouka
4x vajíčko
1x vanilkový cukr
1x prášek do pečiva
1dcl vlažné vody
1dcl olej
Suroviny na nádivku:
250g mascarpone
práškový cukr (podle chuti, já ho tam dávám minimum)
400 ml smetany
vanilkový extrakt
Suroviny na džem:
300g maliny (mražené nebo čerstvé)
krystalový cukr
solamyl
Kroky:
- Jako první si připravíme těsto. Oddělíme si 4 žloutky od bílků a ty chvilku odložíme. Smícháme si krystalový i vanilkový cukr se 4 žloutky, přidáme vlažnou vodu a také olej mixujeme do pěny.
- Dále přidáme hladkou mouku a prášek do pečiva. Vše pořádně vymícháme. Vyšleháme si bílky, které nám zůstaly a vzniklý sníh smícháme se zbylým těstem.
- Těsto vylijeme do vymazané dortové formy o průměru 26 cm. Pečeme 35 min na 180 stupňů, každá se ale řiďte svojí troubou se kterou máte zkušenosti.
- Zatímco se peče těsto uděláme si džem - pasírované maliny. Do většího hrnce dáme vařit maliny s cukrem a troškou vody. Cukr je tam na to, aby to zhoustlo a aby maliny nebyly kyselé. Vaříme asi hodinu, maliny musí být rozvařené.
- Potom maliny vylijeme do sítka a Pasir. Hmota, která nám vznikla by měla být hustší. Pokud taková není, pomůžeme si trochou solamylu a necháme vychladnout.
- Nakonec si připravíme nádivku. Šlehačku pořádně vymixujeme a smícháme to s mascarpone. Přidáme cukr podle chuti a trošku vanilkového extraktu kvůli aroma.
Poznámka:
Pro vícepodlažní dort, budete muset udělat dvě těsta.
Když těsto vychladne překrojte ho ma polovinu. První vrstva je džem, určitě jím nešetřete a na to s pomocí sáčku na zdobení přidejte nádivku (aby se vám neklouzaly). Takto opakujte každé patro a na vrch ozdobte čerstvými malinami.
