Pokud hledáte recept na domácí chléb s jemně tvrdou kůrkou a měkkým vnitřkem, máme pro vás skvělou zprávu. Tento recept je snadný a zvládne ho opravdu každý. Po jeho vyzkoušení se do pekárny už tak často nebudete vracet.
Ingredience:
600 g hladké mouky
1 a ¼ hrnku vody
3 lžičky soli
1 lžička krystalového cukru
20 g čerstvého droždí
Kmín nebo rozmarýn podle chuti
Kroky:
- Příprava kvásku: Do jedné mísy přidejte droždí, cukr a zalijte trochou teplé vody. Vzniklou směs zakryjte utěrkou a dejte na tmavé místo, dokud nevznikne kvásek.
- Příprava těsta: Ve druhé misce smíchejte mouku se solí a vodou. Přidejte vzniklý kvásek a podle chuti kmín nebo rozmarýn. Vypracujte hladké těsto a nechte ho odstát alespoň 4 hodiny. Čím déle těsto kyne, tím více dírek bude mít.
- Tvarování chleba: Z vykynutého těsta připravte menší nebo jeden větší bochník.
- Pečení: Na plech položte papír na pečení a předehřejte troubu. Chléb pečte při teplotě 250 °C po dobu 15 minut. Po 15 minutách snižte teplotu v troubě na 220 °C a pokračujte v pečení dalších 30 minut.
- Skladování: Po upečení chléb skladujte jako každé jiné pečivo.
