Tyto medové rohlíčky jsou skvělou připomínkou dětství, kdy je možná pekly vaše babičky nebo maminky. Jedná se o jednoduchý recept s jemným medovým těstem a čokoládovými konečky, které můžete navíc namočit do kokosu pro ještě atraktivnější vzhled. Ať už si recept přizpůsobíte podle sebe nebo ho necháte tak, jak je, vůně a chuť vás jistě okouzlí.
Ingredience:
50 g krystalového nebo třtinového cukru
3 lžíce vody
1/4 lžičky kardamomu
50 g změklého másla
1/4 lžičky jedlé sody
1 lžička mleté skořice
100 g hořké čokolády
100 g medu
2 hřebíčky
3 žloutky
Špetka soli
250 g hladké mouky
5 ml koňaku (volitelné)
Kroky:
- Příprava cukrového sirupu: Na mírném ohni smíchejte vodu s cukrem a přiveďte k varu. Jakmile se cukr rozpustí, směs odstavte a nechte vychladnout. Vznikne vám cukrový sirup, do kterého přidejte med, hřebíček a kardamom. Směs nechte chvíli odstát, aby se vůně koření uvolnila, poté hřebíček i kardamom vyberte.
- Příprava těsta: Ve velké míse smíchejte žloutky, máslo a připravený sirup. V jiné míse smíchejte mouku, sůl, jedlou sodu a skořici. Poté obě směsi spojte dohromady a vypracujte tuhé těsto. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte hodinu odpočinout na teplém místě.
- Formování a pečení rohlíčků: Z těsta vyválejte válec a odkrojte z něj tenká kolečka. Z těchto koleček vytvarujte rohlíčky a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě na 170 °C po dobu 15–20 minut, dokud rohlíčky nezezlátnou.
- Namáčení do čokolády: Ve vodní lázni rozpusťte hořkou čokoládu, kterou můžete dochutit koňakem. Konečky upečených rohlíčků namáčejte do čokolády a podle chuti je můžete také obalit v kokosu. Nechte čokoládu zatuhnout a rohlíčky podávejte.
