Lehoučký ořechový dort s jemnou náplní posypaný čokoládou recept

Ingredience:

6 bílků
6 žloutků
4 – 6 lžic horké vody (dle velikosti vajec)
6 polévkových lžic polohrubé mouky
6 polévkových lžic mletého cukru
2 balíčky vanilkového cukru
1 čajová lžička prášku do pečiva
850 g mletých ořechů
2 polévkové lžíce mletého cukru
200 ml mléka
2 polévkové lžíce hladké mouky
2 lžíce másla
150 g mletých ořechů
50 g čokoládových hoblinek

Kroky:

1. Náplň

   • 850 g mletých ořechů
   • 2 polévkové lžíce mletého cukru
   • 200 ml mléka
   • 2 polévkové lžíce hladké mouky
   • 2 lžíce másla

   Na ozdobu

   • 150 g mletých ořechů
   • 50 g čokoládových hoblinek
   1. Do bílků přidejte špetku soli a vyšlehejte tuhý sníh. Zatím uložte do ledničky.
   2. Žloutky zasypte mletým i vanilkovým cukrem a chvíli šlehejte. Přidejte horkou (ne vroucí) vodu a vyšlehejte do hustší pěny.
   3. Do žloutkové pěny zašlehejte malou část sněhu a postupně vmíchávejteprosátou mouku s práškem do pečiva.
   4. Mouku vmíchávejte opatrně a zlehkavařečkou, nikoli šlehačem.
   5. Nakonec přidejte zbytek sněhu.
   6. Hotové těsto nalijte do dortové formy, pokud nemáte, klidně na plech vyložený pečícím papírem a vložte do trouby vyhřáté na 160 ℃.
   7. Pečte 45 až 50 minut podle výkonu vaší trouby.
   8. Upečený korpus nechejte ve formě vychladnout a teprve poté vyjměte ven.
   9. Než korpus vychladne, připravte si ořechový krém.
   10. Do hrnce dejte ořechy, cukr, mouku a část mléka.
   11. Za stálého míchání a postupného přilévání zbytku mléka přiveďte k varu a vařte do zhoustnutí.
   12. Poté vypněte plamen a nechejte zcela vychladnout.
   13. Do prochladlé směsi přidejte máslo a vyšlehejte do hladkého krému.