Ingredience:
125g másla
250g hladké mouky
100g krystalového cukru
50g podrcených nebo rozmixovaných mandlí
1 vejce
200g hořké čokolády
50g smetany
50g másla
250g jemného tvarohu bez hrudek
100g moučkového cukru
2 rumu
250ml smetany
3 zralé banány
Kroky:
Na krém:
200g hořké čokolády
50g smetany
50g másla
250g jemného tvarohu bez hrudek
100g moučkového cukru
2 rumu
250ml smetany
3 zralé banány- Nejprve si připravte máslový korpus. Máslo si nastrouhejte na hrubším struhadle, přidejte mouku a vypracujte směs.
- Potom přidejte cukr, mandle a na závěr vajíčko.
- Vše dobře promíchejte, tak aby Vám vzniklo husté a tuhé těsto.
- Vyformujte do tvaru bochníku a odložte do misky přikryté fólií do chladu.
- Po půlhodině si vyberte těsto z chladu a vyformujte ho do dortové formy. Můžete ho potáhnout i po okrajích, aby se Vám dort po ztuhnutí snadněji vyndaval z formy.
- Těsto vložte na půlhodinu do trouby předehřáté na 200 stupňů.
- Po této době těsto vyndejte, vidličkou na celé dno udělejte pár vpichů a okraje obalte alobalem.
- Dejte zapéct ještě na 10 minut, alobal odstraňte a dopečte dalších 10 minut. Těsto byste dohromady měli péct ne více než 50 minut.
- Mezitím, jak se těsto peče, si připravte krém. V menším hrnci ohřejte máslo a 50 ml smetany, po spojení obou surovin odstraňte z plamene a přidejte čokoládu nalámanou na kostky.
- Míchejte, dokud se čokoláda zcela nerozpustí.
- Nechte směs vychladnout a pak ji vyšlehejte tak, aby vznikla tuhá ale nadýchaná pěna.
- Tvaroh si smíchejte s cukrem a rumem, a na závěr přidejte čokoládovou pěnu.
- Zbývajících 200 ml smetany vyšlehejte do pevné šlehačky a vmíchejte do čokoládového krému.
- Připravte si upečené těsto.
- Před vkládáním krému by mělo být již zcela vychlazené.
- Na těsto dejte tenčí vrstvu krému a na něj uložte všechny banány.
- Banány nekrájejte, ale ukládejte je na krém celé. Potom doplňte dortovou formu zbylým krémem a vrch pěkně srovnejte.
