Chleba z hrnku je oblíbený pro svou jednoduchost a skvělou chuť. Nemusíte ho vůbec míchat, stačí pouze nechat těsto kynout, poté ho vložit do hrnce a upéct. Tento recept vám zaručí krásně křupavou kůrku a měkkou střídku. Navíc je ideální pro ty, kteří nechtějí trávit hodiny přípravou.
Ingredience:
3 sklenice hladké mouky T 650
1,5 sklenice vlažné vody
1/2 lžičky sušeného droždí
1,5 lžičky soli
Drcený kmín nebo jiná semínka (podle chuti)
Kroky:
- Příprava těsta: Do misky dejte všechny suché ingredience: mouku, droždí, sůl a případná semínka. Zamíchejte. Přidejte vlažnou vodu a těsto znovu jemně promíchejte. Není třeba hníst, těsto bude poměrně tekuté. Zakryjte misku potravinovou fólií a nechte těsto kynout při pokojové teplotě 12 hodin (nejlépe přes noc).
- Příprava bochníku: Po kynutí těsto vyklopte na lehce pomoučenou pracovní plochu a jemně ho přeložte do tvaru bochníku. Nechte bochník odpočívat dalších 60 minut.
- Pečení: Předehřejte troubu na 230 °C a vložte do ní litinový hrnec (nebo hrnec z jenského skla s víkem) na půl hodiny, aby se dobře prohřál. Jakmile je hrnec dostatečně horký, opatrně do něj přendejte nakynuté těsto na pečicím papíře, zakryjte víkem a pečte 30 minut. Poté odstraňte víko a pečte dalších 20 minut, aby se vytvořila krásně křupavá kůrka.
- Dokončení: Upečený chleba opatrně vyklopte z hrnce a jemně potřete studenou vodou, aby získal lesk.
