Pusinky z dokonale sněhového pečiva perfektně drží recept

Ingredience:

4 bílky
250 g kr. cukru
100 g moučkového cukru
cukrářské kapsa

Kroky:

1. 1. V misce si ručně smícháme bílky s krystalovým cukrem.
   2. Tuto směs přendáme do vodní lázně a mícháme metličkou, dokud necítíme, že se krystalový cukr rozpustil (směs je hustá, ale stále tekutá).
   3. Když je cukr rozpuštěný, přendáme ji do misky od mixéru a šleháme asi 7 minut. Směs zhoustne, sníh je tuhý a pevný.
   4. Nyní přichází čas na vmíchání práškového cukru – nedělejte to najednou, protože sníh zřídne a nebude držet.
   5. Cukr přimícháme po malých množstvích při nízkých otáčkách. Mělo by vám to trvat 2 minuty, takže přidávejte opravdu jen po třech.
   6. Když je cukr ve sněhu, otáčky zvýšíme a ještě 2 minuty šleháme.
   7. Pomocí cukrářského sáčku nanášíme na plech vyložený papírem libovolné tvary.
   8. Pusinky pečeme při teplotě 80 stupňů 120 minut, přičemž vždy používáme funkci ventilátor.