Pokud máte chuť na koblihy, ale nechcete smažit, tento recept na pečené mini-koblihy je pro vás ideální. Nadýchané těsto jako bavlnka, chutná náplň z tvarohu a jednoduchá příprava, která zaručí, že si koblihy užijete i druhý den.
Ingredience:
Těsto:
200 ml mléka
20 g droždí
1 lžíce moučkového cukru
300 g hladké mouky
1 vaječný žloutek
špetka soli
30 g rozpuštěného másla nebo margarínu
Náplň:
250 g tvarohu
100 g rozinek
1 lžíce moučkového cukru
1 balíček vanilkového cukru
2 vaječné žloutky
Kroky:
- Příprava kvásku: Do 100 ml vlažného mléka rozdrťte droždí, přidejte moučkový cukr a dobře rozmíchejte. Nechte kvásek vzejít.
- Příprava těsta: V misce smíchejte hladkou mouku s ostatními přísadami, přidejte kvásek a vypracujte středně tuhé těsto. Pokud je příliš hutné, přidejte mléko, pokud je příliš tekuté, přidejte mouku.
- Kynutí: Těsto nechte vykynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí objem. Poté těsto rozválejte na pomoučené ploše a vykrajujte kolečka.
- Náplň: Tvaroh smíchejte s vaječnými žloutky, rozinkami a oběma druhy cukru. Na každé kolečko těsta naneste 1–2 lžičky náplně a přikryjte dalším kolečkem. Okraje přitiskněte prsty nebo vidličkou.
- Pečení: Koblihy umístěte na plech vyložený pečicím papírem nebo vymazaný tukem. Pečte při teplotě 210 °C po dobu 10 minut. Poté teplotu snižte na 180 °C a pečte dalších 20 minut.
- Dokončení: Po upečení potřete koblihy rozpuštěným máslem a posypte cukrem.
