Úžasný egyptský křupavý koláč recept z dovolené

Ingredience:

3 bílky
2,5 lžíce cukru
1/2 PL mouky
50g mletých ořechů (vlašské nebo lískové)

Na krém:

10 žloutků
10 PL cukru
5 PL mouky
2 balíčky vanilkového cukru
350ml mléka
170g másla

Křupavá šlehačka:

350ml šlehačky
200g cukru
120g nasekaných vlašských nebo lískových ořechů

Kroky:

1. Krém: V hrnci si smíchejte žloutky, cukr, mouku, vanilkový cukr a mléko. DŮkladně míchejte a přiveďte k varu
2. Poté odstraňte z plamene a dál míchejte a nechte vychladnout
3. Do směsi přidejte máslo nakrájené na kousky
4. Vše vymixujte mixérem dohladka.
5. Těsto: Bílky si vyšlehejte do pevné pěny. přidejte cukr během šlehání, aby vám vznikla lesklá pěna.
6. Přidejte mouku, ořechy a jemně utřete do homogenního těsta.
7. Položte ho do formy
8. Pečte v troubě 20 minut na 170 stupňů
9. Cukr si rozpusťte na pánvi, zkaramelizujte a nalijte na pečící papír. Nechte zchladnout
10. Karamel překryjte dalším papírem a válečkem rozdrťte na malé kousky ale né práček.
11. Šlehačka: Vyšlehejte si ze šlehačky pevnou hmotu
12. Tu smíchejtese skaramelizovaným cukrem a nasekanými ořechy
13. Korpus potřeme krémem, šlehačkou a postup opakujte s dalšími dvěma korpusy.
14. Dozdobte podrceným karamelem a nasekanými ořechy.