Tento lahodný recept na zapečené vídeňské palačinky připomíná tradiční sladkost, kterou připravovala babička při speciálních příležitostech. Pokud máte rádi klasické palačinky, tento recept vás uchvátí svou plnou chutí, jemným tvarohem a zapečenou vanilkovou zálivkou.
Ingredience:
Na palačinky:
250 g hladké mouky
2 žloutky
3 lžičky krystalového cukru
Špetka soli
2 lžíce oleje
400 ml mléka
200 ml perlivé minerálky (můžete přidat více, pokud bude těsto příliš husté)
Na náplň:
750 g jemného tvarohu
5 lžic moučkového cukru
1 balení vanilkového cukru
2 lžíce rozinek
2 bílky
1 lžička citrónové kůry
Na zalití:
200 ml mléka
2 vejce
2 lžíce krystalového cukru
1 balení vanilkového cukru
Kroky:
- Příprava těsta na palačinky: Ve větší míse smíchejte mouku, žloutky, cukr, sůl, olej, mléko a minerálku. Těsto dobře promíchejte, aby bylo hladké. Na troše rostlinného oleje smažte palačinky z obou stran dozlatova. Z této dávky by mělo vyjít 10-12 palačinek.
- Příprava těsta na palačinky: Ve větší míse smíchejte mouku, žloutky, cukr, sůl, olej, mléko a minerálku. Těsto dobře promíchejte, aby bylo hladké. Na troše rostlinného oleje smažte palačinky z obou stran dozlatova. Z této dávky by mělo vyjít 10-12 palačinek.
- Plnění palačinek: Palačinky naplňte tvarohovou náplní, srolujte je a překrojte na poloviny. Takto naplněné a překrojené palačinky naskládejte do zapékací mísy se složenými konci nahoru.
- Příprava zálivky: V misce smíchejte mléko, vejce, cukr a vanilkový cukr. Směsí přelijte palačinky v zapékací míse.
- Pečení: Palačinky vložte do předehřáté trouby a pečte při 180 °C, dokud zálivka nezhoustne a nezezlátne, což trvá asi 20-25 minut.
- Servírování: Horké palačinky posypte moučkovým cukrem a podávejte ještě teplé.
