Zdravá Vánoční bábovka recept

Ingredience:

4,5 - 5 PL ovsenej múky
2 žĺtka
1,5 PL kukuričnej múky
30 ml cca kokosového tuku
2 vyšľahané bielka
holandské kakao
2dcl vlažnej vody
štipka sódy bikarbóny
1 ČL psyllia
3 ČL medu (ale môžete podľa chuti)
brusnice

Poleva:

čoko protein
trochu vody
kokos strúhaný

Kroky:

1. V jednej nádobe si zmiešame, žĺtky, vodu, obe múky, kokosový tuk (roztopený), sódu bikarbónu (štipka), psyllium, med a poriadne premiešame. Cesto si necháme odstáť, nakoľko sú tam vločky a vláknina (vid. video). K cestu si zľahka primiešame vyšľahané bielka a nakoniec pridáme brusnice.
2. 3/4 cesta si dáme do silikónovej formy, do zvyšnej 1/4 si primiešame holandské kakao, premiešame a dáme na vrch cesta a zapracujeme ako vo videu.
3. Nakoniec bábovku dáme do rúry na 185ºC približne na 45 minút. Záleži však od toho akú máte rúru, každá pečie inak :)
4. Po upečení ju vytiahneme (odporúčame podľa videa) a necháme ju vychladnúť. Na vrch si pripravíme polevu a to tak, že si zmiešame protein s vodou a potrieme vrchnú časť, posypeme kokosom a môžeme podávať.

Poznámka: