Vytvoření lahodného štrúdlu může být snadné a zábavné. S tímto receptem na tažené těsto, které je jako plastelína, se vám štrúdl zaručeně povede!
Ingredience:
Na těsto:
1 vejce
400 g prosáté hladké mouky
100 ml vlažné vody (dle potřeby)
špetka soli
2 lžíce octa
100 g slunečnicového oleje
Na potření:
1 žloutek
rozpuštěné máslo
Na posypání:
moučkový cukr
Na náplň: (podle chuti)
Jablečná náplň se skořicí a strouhankou, maková s višněmi, tvarohová s rozinkami nebo ořechová.
Kroky:
- Příprava těsta: Do misky nasypte prosátou mouku a přidejte olej, sůl, ocet, vejce a ½ vody. Vypracujte vláčné a jednotné těsto. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte další vodu. Nechte těsto odležet při pokojové teplotě asi 10 minut.
- Rozdělení a rozválení těsta: Těsto rozdělte na dvě poloviny. Každou polovinu rozválejte na tenký plát. Opatrně přeneste na pomoučený ubrus nebo plátno. Těsto na plátně natahujte rukama do požadované velikosti. Okraje odstřihněte, abyste odstranili silnější vrstvy.
- Příprava náplně: Střed rozváleného těsta posypte strouhankou a přidejte náplň dle vaší chuti. Ujistěte se, že náplň není příliš vodnatá, aby těsto neosychlo. Okraje těsta potřete rozšlehaným žloutkem.
- Zavinutí a pečení: Opatrně zaviněte těsto pomocí utěrky a utahujte ho, abyste získali kompaktní štrúdl. Stejný postup opakujte s druhou polovinou těsta. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 20 minut, dokud není povrch zlatavý. Během pečení doporučujeme několikrát otevřít dvířka trouby a vyvětrat páru.
- Dokončení: Po upečení potřete štrúdl rozpuštěným máslem a posypte moučkovým cukrem.
