Dokonalé žloutkové řezy s nadýchaným krémem a lahodnou polevou recept

Ingredience:

6 bílků
2 lžíce polohrubé mouky
250 g kr cukru
250 g mletých ořechů
6 žloutek
2 lžíce cukru
2 lžíce mléka
140 g moučkového cukru
50 g bílé čokolády
150 g másla
200 g bílé čokolády
5 lžic oleje

Kroky:

1. Na krém:

   • 6 žloutek
   • 2 lžíce cukru
   • 2 lžíce mléka
   • 140 g moučkového cukru
   • 50 g bílé čokolády
   • 150 g másla

   Na polevu:

   • 200 g bílé čokolády
   • 5 lžic oleje
   1. Bílky s cukrem ušleháme na tuhý sníh, nakonec opatrně vmícháme ořechy a mouku.
      
   2. Navrstvíme na plech vyložený papírem (21 x 36 cm) a vložíme do vyhřáté trouby.
   3. Pečeme při teplotě 180 stupňů 30 minut.
      
   4. Nad párou si ušleháme žloutky s cukrem.
   5. Postupně, za stálého šlehání přidáme mléko pokojové teploty.
      
   6. Sejmeme z plamene a do horké pěny vmícháme nalámanou čokoládu a nakrájené máslo.
   7. Vše spolu ušleháme na hladký krém a ten jen navrstvíme na upečené těsto.
      
   8. Necháme vychladit a pak jednoduše přelijeme polevou z rozpuštěné bílé čokolády a oleje.
      
   9. Můžeme ozdobit nasekanými ořechy.