Smažený sýr je českou klasikou, kterou si zamilovali všichni milovníci rychlého občerstvení. Na stáncích s občerstvením ho najdete po celý rok, ale nejlepší je, když si ho připravíte doma. Tento recept vám zaručí dokonalý výsledek – sýr bude křupavý na povrchu a jemně vláčný uvnitř.
Ingredience:
4 silné plátky tvrdého sýra (např. eidam)
3 vejce
3 lžíce mléka
6 lžic hladké mouky
6 lžic strouhanky
50 g strouhaného sýra
špetka soli
špetka pepře
olej na smažení
Kroky:
- Příprava těstíčka: Vejce rozšlehejte v míse s mlékem, špetkou soli a pepře.
- Obalování sýra: Plátky sýra obalte nejprve v mouce, poté ve vaječné směsi a nakonec důkladně ve strouhance. Pro křupavější výsledek můžete obalování zopakovat (dvojitý obal).
- Smažení: Na pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje. Sýr smažte z obou stran dozlatova. Dbejte na to, aby byl olej dostatečně horký – sýr se tak nerozteče.
- Dokončení: Usmažený sýr odkládejte na papírové utěrky, aby se odstranil přebytečný tuk. Ihned po vyjmutí z pánve posypte strouhaným sýrem, který se díky teplu roztaví a vytvoří lahodnou vrstvu.
- Podávání: Podávejte s přílohou podle chuti – výborně se hodí domácí hranolky, vařené brambory nebo čerstvý zeleninový salát.
Poznámka:
Vyzkoušejte tento snadný recept a užijte si smažený sýr v té nejlepší domácí kvalitě! 🧀
