Famózní domácí čalamáda připravená je bez zaváření recept

Ingredience:

2 kg hlávkového zelí
1 kg salátové okurky
300 g cibule
1 kg papriky
300 g čerstvé mrkve
1 lžíce celého pepř
70 g soli
300 ml octa
400 g cukru krystal
4 ks bobkového listu
1 lžičku kyseliny citrónové
1 lžičku Borkenu

Kroky:

1. 1. Okurky omyjeme a nakrájíme na tenké plátky.
   2. Mrkev ostrouháme a nakrájíme také na plátky.
      
   3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké proužky.
   4. Zelí zbavíme košťálu a nakrouháme na drobno. Papriku nakrájíme na nudličky.
      
   5. V míse smícháme sůl, cukr, pepř, bobkový list, kyselinu citrónovou a Borken.
   6. Nakrájenou zeleninu smícháme a přidáme i sypkou směs koření a soli.
   7. Nakonec přidáme ocet a vše promícháme.
   8. Necháme odpočívat 7 hodin.
      
   9. Zeleninovou směs pak vtlačíme do sterilizovaných sklenic na zavařování až po okraj a do každé sklenice dolijeme šťávu ze zeleniny a sklenice dobře uzavřeme.
      
   10. Nakládané zelí odložíme a necháme několik týdnů odpočívat.
   11. Po 5 týdnech si nakládané zelí můžete dát.