Ingredience:
2 kg vepřové plece
2 kg bůčku
Sůl
pepř
mletý kmín
sladkou i pálivou papriku
sušený česnek
špetku mletého zázvoru
vodu
8 čistých sklenic
Kroky:
- Maso nakrájíme na kostky o velikosti asi 2 × 2 cm. Maso nasolíme a necháme odležet do druhého dne.
- Potom navrstvíme do čistých sklenic. Maso je zapotřebí ve sklenicích, co nejvíce ztlačit (tak aby ve sklenici zůstalo, co nejméně vzduchu)
- Maso by mělo sahat 2 cm pod okraj sklenice. Každou sklenici doplníme 3-4 lžícemi vody a následně dobře uzavřeme víčky.
- Sklenice vložíme do hrnce na zavařování, přidáme vlažnou vodu a postupně přivedeme k varu.
- Sterilizujeme při teplotě 98 stupňů 90 minut.
- Necháme vychladnout do druhého dne.
- Druhý den opět sterilizujeme – opět při teplotě 98 stupňů 90 minut.
- Necháme vychladnout a skladujeme stejně jako ostatní zavařeniny.
