Ingredience:
500 g kuřecích prsou
1 stroužek česneku
1/2 lžičky sušeného oregana
2 lžíce rostlinného oleje
300 g žampionů
2/3 sklenice kuřecího bujónu nebo vývaru
125 ml smetany na šlehání
1 polévková lžíce másla
1 až 2 lžičky hladké mouky (pouze pro případ
že je třeba omáčku zahustit)
čerstvý tymián nebo petrželka
sůl a pepř podle chuti
Kroky:
- Připravíme si kuřecí prsa, které můžeme podélně rozřezat na tenčí plátky nebo je můžeme klidně nechat v celku.
- Maso osolíme a opepříme podle chuti.
- Přidáme i oregano, kterým maso posypeme z obou stran.
- Prolisujeme nebo nastrouháme česnek najemno a natřeme ním kuřecí prsa znovu z obou stran.
- Polijeme olejem, který rozetřeme lžící a necháme odstát alespoň půl hodiny, aby masem prošla chuť.
- Do hlubší pánve dáme olej a necháme ho rozpálit. Naskládáme do pánve plátky kuřecího masa a na středním až větším plameni jejich smažíme z obou stran. Každé straně postačí asi 2,5 minuty.
- K masu přidáme na plátky nakrájené žampiony, které jsme umyli a očistili a restujeme jejich asi 2 minutky. Pokud jsou žampiony maličké, můžeme je nechat v celku.
- Přidáme k masu bujón nebo vývar, vše promícháme a přikryjeme pokličkou.
- Stáhneme na menší plamen a necháme vše vařit asi 10 minut. Maso můžeme v polovině vaření přetočit na druhou stranu.
- Odkryjeme pokličku a maso se žampiony zalijeme smetanou. Promícháme a vaříme asi 7 minut za občasného míchání.
- Maso znovu převrátíme v polovině vaření, ale nepřikrýváme ho už pokličkou.
- Na závěr přidáme k omáčce máslo, které celkově zjemní chuť a dodá omáčce pěknou vůni. Pokud se vám zdá omáčka příliš řídká i po delším vaření, přidejte trošku mouky rozmíchané v troše vody nebo smetany.
- Stáhneme ze sporáku a posypeme najemno nakrájenou čerstvou petrželkou.
- Přikryjeme pokličkou a necháme asi 2 minuty odstát.
- Podáváme s bramborami nebo rýží.
