Lehký a nadýchaný karamelový kremeš, pudinkově-smetanový zákusek recept

Ingredience:

5 vajec
2 PL krystalového cukru
5 PL mouky
3 PL kakaa
3 PL slunečnicového oleje
1 balíček prášku do pečiva
500 ml mléka
2 balíčky vanilkového pudingu
5 žloutků
4 PL cukru
200 ml smetany
300 g karamelové čokolády
300 ml smetany
100 g hořké čokolády

Kroky:

1. Krém

   500 ml mléka
   2 balíčky vanilkového pudingu
   5 žloutků
   4 PL cukru
   200 ml smetany
   300 g karamelové čokolády

   Na polevu

   300 ml smetany
   100 g hořké čokolády

   1. Žloutky oddělte od bílků, bílky vyšleháme do tuhé pěny.
   2. V misce si smíchejte cukr, žloutky, olej, mouku, kakao a prášek do pečiva.
   3. Ručním mixérem vymíchejte do hladka a potom přidejte bílky, které do něj zamíchejte už jen vařečkou.
   4. Piškotové těsto vylijte na pekáč vyložený pečícím papírem a dejte péct do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 20-25 minut.
   5. Po upečení těsto vyjměte, oddělte od papíru na pečení a nechte vychladnout.
   6. Dokud se těsto peče připravte si krém.
   7. V 400 ml mléka s cukrem si uvařte hustý pudink.
   8. Zbývajících 100 ml mléka vařte se žloutky a s karamelovou čokoládou nasekanou na menší kousky.
   9. Na závěr přidejte žloutkově čokoládovou směs do pudinku a důkladně promíchejte, nebo vyšlehejte s ručním mixérem, aby se směs dobře spojila.
   10. Vyšlehejte šlehačku a přidejte k vychlazeného pudinkově-žloutkového krému. Pořádně promíchejte.
   11. Na závěr si v šlehačce roztaví čokoládu a pak ji mírně vyšlehejte.
   12. Mírně vychlazený vanilkový krém naneste na těsto a na něj dejte čokoládovou polevu.
   13. Zákusek dejte zchladit alespoň na 2 hodinky.