Nadýchaná čokoládová pěna – lahodný dezert recept

Ingredience:

150 gramů hořké čokolády
3 vejce
50 gramů cukru
50 gramů másla
4 cl třtinového rumu
Šťávu z pomeranče a citronu

Kroky:

1. 1. Tu musíte nejprve rozpustit.
   2. Samozřejmě nejlépe pozvolna a pomalu, a to s využitím hrnce, který bude ve vodní lázni.
   3. Jakmile má čokoláda požadovanou konzistenci, přichází také na řadu doba, kdy do ní dáte máslo.
   4. I to se musí nejprve rozpustit a potom můžete celou směs důkladně ale jemně promíchat.
   5. Potom ji sundejte z plotny, jelikož je hotová.
   6. V tu chvíli také přichází doba, kdy použijete vejce.
   7. Konkrétně tedy vaječné žloutky.
   8. Ty je třeba do rozpuštěné čokolády s máslem důkladně vmíchat, čímž se celá směs lépe spojí a dostane potřebnou konzistenci.
   9. Nyní vezměte zbývající bílky, vezměte si mixér a můžete se pustit do přípravy pěny. Jednoduše je vyšlehávejte a k tomu přidávejte cukry.
   10. Vaším cílem je pevnější pěna. Tedy hustší sníh, který bude dobře držet tvar a také svou konzistenci. I toto je velmi důležité.
   11. Nyní přichází chvíle, kdy opatrně a jemně spojíte čokoládu s bílky. Buďte opatrní, jelikož cílem by mělo být zachovat strukturu a nadýchanost, který je základem daného receptu.
   12. Jakmile máte hotovo, již opatrně nalíváte do připravených nádob. Třeba do skleniček, nebo mističek.
   13. Ty následně přikryjte potravinovou folií a dejte do lednice.
   14. Ideálně na 2 – 4 hodiny, aby se čokoládová pěna dokonale vychladila.
   15. Potom můžete vyndat a ochutnat