Nadýchané a jemné palačinky jako pavučinka podle nóbl restaurace recept

Ingredience:

500 g kefíru
2 hrnky polohrubé mouky
2 vejce. Rozdělené na bílky a žloutky
špetku soli
Cukr dle chuti
1 lžičku sody
rostlinný olej

Kroky:

1. 1. Bílky ušleháme na sníh a žloutky smícháme s ostatními přísadami.
   2. Nepřehánějte to s mícháním, stačí, aby sypké přísady nasály tekutinu a vznikla jednotná hmota – čím déle mícháte, tím více bude lepek v mouce tvrdnout a palačinky budou zbytečně tužší.
   3. Nakonec jemně vmícháme sníh a hned smažíme.
   4. Pánev stačí jen potřít trochou oleje, nemusíte to přehánět.
   5. Palačinky budou jedna báseň