Ořechové řezy bez mouky jsou lahodnou pochoutkou, kterou oceníte nejen při slavnostních příležitostech, ale i jako dezert ke kávičce. Díky své křehké struktuře a bohaté ořechové chuti potěší každého milovníka sladkostí. Navíc jejich příprava je jednoduchá a zvládnete ji za chvíli!
Ingredience:
Na těsto:
6 vaječných bílků
200 g mletých vlašských ořechů
200 g krystalového cukru
špetka mleté skořice
špetka soli
Na krém:
400 ml mléka
1 balíček vanilkového pudinku
150 g másla
100 g moučkového cukru
Na ozdobu:
50 g mletých ořechů
Kroky:
- 1. Příprava těsta: Začněte tím, že si vyšleháte bílky se špetkou soli do jemné pěny. Poté postupně přidávejte krystalový cukr a šlehejte, dokud nevznikne pevný sníh. Do sněhu jemně vmíchejte mleté ořechy a skořici.
- 2. Pečení těsta: Těsto rozdělte na dvě části. Připravte si dva plechy (rozměr cca 29 x 35 cm), které vyložíte pečicím papírem. Na každý plech rovnoměrně rozprostřete těsto. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 15 minut. Pokud máte horkovzdušnou troubu, můžete péct obě vrstvy těsta najednou. Po upečení nechte těsto mírně vychladnout, poté opatrně odstraňte pečicí papír.
- 3. Příprava krému: Z mléka a pudinkového prášku uvařte hustý pudink. Nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu. Mezitím si vyšlehejte změklé máslo s moučkovým cukrem do nadýchané hmoty. Postupně vmíchejte vychladlý pudink do máslové směsi, aby vznikl hladký krém.
- 4. Skládání řezů: Vychladlé těsto rozdělte na poloviny, čímž získáte 4 pláty těsta. Každý plát potřete připraveným krémem, vrstvěte je na sebe a zakončete vrstvou krému. Na vrch posypte mletými ořechy.
- 5. Chlazení: Ořechové řezy nechte vychladnout v lednici alespoň na několik hodin, ideálně přes noc, aby se chutě propojily a dezert dobře ztuhl.
