Tento koláč je tak jemný a vláčný, že se doslova rozplývá v ústech. Díky kombinaci zakysané smetany, másla a tvarohu získáte dezert, který si oblíbí celá rodina. Je vhodný pro zvláštní příležitosti i běžné dny, kdy máte chuť na něco sladkého a lahodného.
Ingredience:
Těsto:
500 g mouky
3 žloutky
120 g másla
3 lžíce cukru
20 g droždí
3 lžíce zakysané smetany
teplé mléko (podle potřeby)
špetka soli
1 sáček vanilkového cukru
60 g rozpuštěného másla (na potření těsta)
Krém:
50 g kravského tvarohu
3 lžíce zakysané smetany
150 g cukru
3 žloutky
3 lžíce chlebových drobků
1 lžíce mouky
6 bílků (vyšlehaných do tuhé pěny)
1 sáček vanilkového cukru
strouhaná kůra z 1 citronu
Kroky:
- Příprava těsta: Smíchejte mouku, žloutky, máslo, cukr, droždí, zakysanou smetanu, špetku soli a vanilkový cukr. Přidejte teplé mléko podle potřeby a důkladně vypracujte těsto, které bude jemné a vláčné. Nechte těsto vykynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Příprava krému: Z bílků vyšlehejte pevný sníh. V jiné míse smíchejte tvaroh, zakysanou smetanu, cukr, žloutky, chlebové drobky, mouku, vanilkový cukr a citronovou kůru. Nakonec opatrně vmíchejte vyšlehaný sníh.
- Tvarování koláče: Vykynuté těsto rozdělte na dvě části. První část těsta rozválejte na plát a položte na plech vyložený pečicím papírem. Na těsto rovnoměrně rozprostřete připravený krém. Druhou část těsta také rozválejte a přikryjte s ní krém. Okraje těsta dobře spojte. Vrch koláče potřete rozpuštěným máslem.
- Pečení: Koláč pečte v předehřáté troubě při teplotě 170 °C asi 35–40 minut, dokud povrch nezezlátne.
- Servírování: Po upečení nechte koláč vychladnout a podávejte. Můžete ho před podáváním posypat moučkovým cukrem pro sladší chuť.
