Ceny másla v obchodech neustále rostou, a proto je skvělý čas naučit se, jak si udělat máslo doma. Potřebujete jen šlehačku a kuchyňský robot nebo mixér. Výsledek? Lahodné domácí máslo, které vyrobíte snadno a rychle, a ještě navíc za zlomek ceny toho kupovaného.
Ingredience:
0,5 litru smetany ke šlehání (30-33 % tuku)
Kroky:
- Šlehání smetany: Nalijte půl litru smetany do kuchyňského robota nebo mixéru. Míchejte na střední až vysokou rychlost asi 10 minut, dokud smetana nezmění konzistenci na šlehačku.
- Oddělení másla a podmáslí: Pokračujte ve šlehání, dokud šlehačka nezačne hrudkovatět a neoddělí se z ní máslo a podmáslí (průhledná tekutina). Proces trvá přibližně dalších 5 minut.
- Scezení podmáslí: Máslové mléko (podmáslí) opatrně sceďte. Můžete ho použít do pečení nebo na pití, je bohaté na živiny.
- Formování másla: Zbylé máslo stlačte vařečkou nebo lžící, abyste odstranili co nejvíce tekutiny. Čím více vody z másla vymačkáte, tím déle vám vydrží čerstvé.
- Oplachování másla: Pro delší trvanlivost másla ho umyjte. Do kuchyňského robota přidejte velmi studenou, až ledovou vodu a promíchejte máslo na nízkou rychlost po dobu 30 sekund. Vodu poté vylijte.
- Skladování: Hotové máslo vložte do uzavíratelné nádoby a uchovejte v ledničce. Vydrží několik týdnů.
