Okurkový salát do sklenic bez vaření nálevu, který vydrží celý rok recept

Ingredience:

Okurky – hadovky poslouží výborně
cukr krystal
ocet
sůl
vodu
Sklenice na zavařování – dobře umyté
kopr

Kroky:

1. Volitelné:

   • kopr
   1. Okurkový salát si můžete připravit ze tří, ale i z třiceti okurek – je to jen na vás. Já ho dělám asi z 5 kg okurek.
   2. Okurky omyjeme, odřízneme konce a můžeme oloupat, případně nechat slupku – jak jste zvyklí dělat běžně salát – já je vždy ještě oloupu.
   3. Okurky nastrouháme na hrubém struhadle (na kolečka nebo jako brambory – na drobnější kousky).
   4. Do sklenic navrstvíme okurky tak, aby byly asi 0,5-1 cm pod okrajem sklenice.
   5. Do sklenice o objemu 700 ml nasypeme 2 lžičky cukru, 1 lžíci octa, 1 lžičku soli – já dávám i špetku černého mletého pepře, případně i kopr.
   6. Poté dolijeme studenou vodou a pohár pevně zavřeme.
   7. Sterilizujeme při teplotě 80 stupňů asi 20-30 minut.
   8. Obrátíme dnem vzhůru, necháme vychladnout a skladujeme v komoře – tedy chladném temném místě.