Rolády jsou oblíbené nejen na sladký způsob, ale i jako vydatné hlavní jídlo. Tento recept nabízí skvělou kombinaci uzeného kolene, šťavnatých kotlet, strouhaného sýra a křupavé slaniny. Perfektní volba na rodinný oběd či letní posezení.
Ingredience:
1 vykostěné uzené koleno
9–10 plátků kotlety
20 plátků slaniny
1 velká cibule
2 lže hořčice
300–400 g strouhaného sýra
2 vejce
Mouka na obalování
Kroky:
- Příprava masa: Koleno nejprve povařte ve vodě do měkka. Poté jej nechte zchladnout a okrájejte maso od kosti. Cibuli nakrájejte na kostičky, osmahněte ji na másle, promíchejte s masem a nechte zchladit v lednici.
- Marinování kotlet: Kotlety naložte do vaší oblíbené marinády (doporučujeme olej, česnek, sůl a koření) a nechte přes noc odpočinout.
- Příprava rolády: Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte formu plátky slaniny tak, aby přesahovaly přes okraje. Na dno nasypte trochu strouhaného sýra.
- Vrstvení: Kotlety obalte v mouce a rozmíchaných vejcích a rozložte je na sýr ve formě. Poté přidejte vrstvu masa z kolene smíchaného s cibulí. Na maso přidejte další vrstvu strouhaného sýra.
- Zabalení: Kotlety a náplň pečlivě zabalte do slaniny tak, aby vznikla kompaktní roláda. Pokud plátky slaniny nestačí, přidejte další.
- Pečení: Pečte přibližně 1 hodinu. Po upečení roládu otočte a nechte ji zapékat dalších 5 minut, aby slanina byla křupavá ze všech stran.
Poznámka:
Tipy na podávání
Roládu podávejte s čerstvým pečivem, bramborovou kaší nebo zeleninovým salátem. Pro slavnostní vzhled ji nakrájejte na plátky a ozdobte čerstvými bylinkami.
