Tento recept na královské skládané brambory je důkazem, že jednoduché a chutné pokrmy existují již po staletí. Oproti klasickým skládaným bramborám najdete v tomto receptu poctivé vepřové karé místo klobásy, což dodává jídlu plnohodnotnou chuť a královský nádech. Tento pokrm je ideální pro rodinný oběd nebo večeři, kdy chcete připravit něco sytého a lahodného.
Ingredience:
800 g brambor
400 g vepřového karé
1–2 cibule
200 g tvrdého sýra
1 lžíce hořčice
Sůl a pepř podle chuti
Petrželka dle chuti
Olej na vymazání pekáče
100 g zakysané smetany
Kroky:
- Příprava masa: Opláchněte vepřové karé a nakrájejte ho na středně silné plátky. Maso jemně naklepejte a osolte i opepřete z obou stran. Pekáč vymažte olejem a položte do něj řízky vedle sebe.
- Dochucení: Potřete všechny kousky masa hořčicí. Cibuli nakrájejte na kolečka a rovnoměrně ji rozdělte na maso.
- Příprava brambor: Očistěte a oloupejte brambory. Nakrájejte je na tenké plátky a rozprostřete je na cibuli. Můžete je uspořádat i ve dvou vrstvách, pokud je potřeba. Brambory osolte a potřete zakysanou smetanou.
- Pečení: Na brambory nastrouhejte tvrdý sýr a pekáč zakryjte alobalem. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 30 minut.
- Dokončení: Po 30 minutách odstraňte alobal a pečte dalších 15 minut, dokud sýr nezezlátne a nezíská křupavou kůrku. Hotové brambory posypte čerstvě nasekanou petrželkou a podávejte.
