Ingredience:
1kg hovězího masa, použít však můžete i vepřové při kterém je čas přípravy kratší
2-3 ks cibule
4 ks rajčata
2 ks paprika čerstvá
2 PL paprika mletá sladká
1 KL paprika mletá pálivá
5 PL sádla nebo oleje
1 PL soli
Feferonky nebo chilli papričky
Kroky:
- Základem guláče je stejný poměr objemu masa a cibule
- Na menší kousky nakrájíme cibuli, kterou na jemném ohni smažíme na oleji nebo sádle. Můžete ji nechat lehce zkaramelizovat.
- Následně přidejte najemno nakrájené rajčata. (mohou být i z plechvoky)
- Dusíme cibuli společně s rajčaty dokud neodpaříme tekutinu. Tím vznikne kašovitá hmota jako základ guláše.
- Do kaše přidáme sladkou mletou papriku společně s pálivou paprikou.
- Nakrájejte maso a přidejte ho to hrnce. Maso míchejte dokud se nezatáhne. Přidejte sůl.
- Dle chuti přidejte zelenou papriku, feferonky nebo chilli papričky.
- Guláš podlijte trochou vody, zamíchejte a nechte dusit pod pokličkou na mírném ohni.
- Guláš pravidelně podlívejte vodou a míchejte.
- Maso je potřeba dusit, dokud nebude zcela měkké. u hovězího masa tento proces trvá cca 2 hodiny. Voda se odpaří, maso změkne a guláš se sám zahustí.
