Pokud si chcete vychutnat domácí koblihy bez zbytečného smažení v oleji, tento recept na pečené koblihy je pro vás to pravé. Jsou měkké, nadýchané a velmi chutné. Navíc nejsou nasáklé olejem, takže jsou o něco zdravější variantou tradičních koblih.
Ingredience:
Na těsto:
500 g polohrubé mouky
30 g čerstvého droždí
280-300 ml mléka
70 g krupicového cukru
2 žloutky
50 g másla
½ lžičky soli
Na náplň:
Džem nebo marmeláda dle chuti
Na potření:
Rozpuštěné máslo
Na posypání:
Moučkový cukr
Kroky:
- Příprava kvásku: Zahřejte polovinu mléka, přidejte do něj rozdrcené droždí a 1 lžíci cukru. Nechte vzejít kvásek.
- Příprava těsta: Do velké mísy prosejte mouku, přidejte sůl, zbylý cukr, žloutky, rozpuštěné máslo, zbývající mléko a kvásek. Vypracujte hladké, vláčné těsto. Přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi hodinu.
- Další kynutí: Po hodině těsto znovu propracujte, zakryjte a nechte ještě kynout dalších 30–60 minut.
- Tvarování koblih: Vykynuté těsto vyklopte na pomoučený vál a rozválejte na plát o tloušťce asi 2 cm. Pomocí skleničky nebo kulatého vykrajovátka vykrojte kruhy a přeneste je na plech vyložený pečicím papírem.
- Tvoření jamky: Do středu každého kruhu udělejte menší jamku – ideální je použít vařečku nebo lžičku. Přikryjte utěrkou a nechte kynout, zatímco se trouba předehřeje (asi 20 minut).
- Pečení: Koblihy pečte v předehřáté troubě na 190 °C přibližně 10–15 minut, dokud nejsou na povrchu krásně zlatavé.
- Dokončení: Po upečení koblihy potřete rozpuštěným máslem a naplňte džemem nebo marmeládou do připravených jamek. Nakonec posypte moučkovým cukrem a podávejte.
