Čokoládová pěna je elegantní a lahodný dezert, který působí sofistikovaně, ale jeho příprava je překvapivě jednoduchá. Tento recept vám ukáže, jak připravit jemnou a nadýchanou čokoládovou pěnu, která ohromí každého. Ať už chystáte rodinnou večeři, oslavu, nebo jen chcete potěšit své děti, tento dezert je vždy trefou do černého.
Ingredience:
150 g hořké čokolády
3 vejce
3 polévkové lžíce másla (50 g)
50 g krystalového cukru
Příchuť podle preferencí: rum, pomeranč, citron, máta (volitelně)
Kroky:
- Roztavení čokolády: Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Jakmile se čokoláda rozpustí, přidáme máslo a mícháme, dokud nevznikne hladká směs.
- Příprava bílků: Vaječné bílky vyšleháme mixérem do pevné pěny. Postupně přidáváme cukr a šleháme, dokud pěna není lesklá a tuhší.
- Žloutková směs: Žloutky utřeme s příchutí dle vaší volby (např. rum, pomerančová kůra, máta apod.) a přidáme je do čokoládové směsi.
- Kombinace čokoládové směsi s bílky: Nejdříve vmícháme lžíci bílků do čokoládové směsi, aby se směs odlehčila. Poté jemně vmícháme čokoládu do zbytku vyšlehaných bílků a opatrně promícháme, aby pěna zůstala nadýchaná.
- Dokončení: Hotovou směs nalijeme do misek nebo skleniček. Misky zakryjeme celofánem a necháme v lednici několik hodin chladit, ideálně alespoň 3 hodiny.
- Ozdobení a servírování: Před podáváním ozdobíme čokoládovou pěnu lístky máty a kousky ovoce dle chuti (např. maliny, jahody nebo borůvky).
