Tento makovo-mandlový dezert je ideálním spojením nadýchaného korpusu, jemného pudinkového krému a sladké bílé čokolády. Skvělá volba pro každou příležitost, ať už máte rodinnou oslavu nebo jen chcete něco výjimečného pro všední den.
Ingredience:
Na makový korpus:
8 bílků
1/2 šálku cukru
4 žloutky
1 šálek suchého máku
1 šálek kokosových vloček
1 šálek mletých mandlí
Na pudinkový krém:
350 ml mléka
4 žloutky
2 balíčky vanilkového pudinku
5 lžic cukru
1 balení vanilkového cukru
Kůra z jednoho citronu
200 g másla
Na namáčení korpusu:
Šťáva z poloviny citronu
100 ml převařené vody
Na polevu:
200 g bílé čokolády
4 lžíce mléka
2 lžíce másla
Kroky:
- Příprava makového korpusu: Rozdělte přísady na těsto na polovinu a pečte ve dvou samostatných formách. Pokud pečete jeden velký korpus a chcete ho rozkrojit, prodlužte dobu pečení. Nejprve vyšlehejte bílky na pevnou pěnu a během šlehání postupně přidávejte cukr. Jakmile je směs lesklá, postupně přidávejte žloutky. Nakonec jemně vmíchejte mák, kokosové vločky a mleté mandle. Těsto rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 170 °C přibližně 20 minut. Poté nechte korpus vychladnout.
- Příprava pudinkového krému: Uvařte 200 ml mléka s cukrem a vanilkovým cukrem. Zbylé mléko smíchejte se žloutky a pudinkovým práškem a nalijte tuto směs do vroucího mléka (odstavte mléko z plamene). Znovu zahřejte a míchejte, dokud nevznikne hustý pudink. Nechte vychladnout. Máslo vyšlehejte do pěny a postupně do něj zašlehejte pudink a citronovou kůru.
- Složení dezertu: Korpus pokapejte směsí citronové šťávy a převařené vody. Na jeden korpus naneste vrstvu pudinkového krému a přikryjte druhým korpusem.
- Poleva: V hrnci rozpusťte bílou čokoládu s máslem a mlékem. Nalijte na vrchní část dezertu a nechte vychladnout v chladničce.
