Tento vynikající salát z červené řepy a brambor je lehký, chutný a plný zdravých ingrediencí. Jeho kombinace s nakládanými okurkami a zakysanou smetanou dodává salátu svěží a jemnou chuť. Ideální je jako příloha k hlavnímu jídlu nebo jako lehký samostatný pokrm.
Ingredience:
1 červená řepa
800 g brambor
4 nakládané okurky
1 cibule
pár snítek listové petržele
3 lžíce oleje
200 g zakysané smetany (pro sytější verzi lze nahradit majonézou)
1,5 lžíce cukru
1 lžíce octa
špetka soli
čerstvě mletý pepř
Kroky:
- Příprava červené řepy a brambor: Očištěnou červenou řepu vložte do hrnce, zalijte vodou a vařte asi 1 hodinu a 15 minut, dokud nezměkne. Poté ji nechte vychladnout a oloupejte. Brambory důkladně omyjte a uvařte ve slupce doměkka. Jakmile zchladnou, oloupejte je a nechte úplně vystydnout.
- Příprava salátu: Nakrájejte brambory a červenou řepu na kostky. Cibuli a nakládané okurky nasekejte na drobné kostičky. Všechny suroviny vložte do mísy, přidejte zakysanou smetanu a najemno nasekanou petrželovou nať. Přilijte olej, dobře promíchejte a dochuťte solí, pepřem, octem a cukrem podle chuti.
- Tip: Pokud chcete sytější verzi salátu, můžete zakysanou smetanu nahradit majonézou. Salát podávejte s čerstvým pečivem jako samostatný pokrm, nebo jako přílohu k hlavnímu jídlu, například k vepřové pečeni, kuřecímu masu či rybám.
