Tento výjimečný ořechový zákusek je ideální nejen na slavnostní stůl, ale hodí se i pro jakoukoliv jinou příležitost. Jeho neodolatelná kombinace ořechového těsta, lahodného kávového krému a čokoládové polevy vám zaručeně zlepší den!
Ingredience:
Na těsto:
6 vajec
140 g krupicového cukru
140 g mletých ořechů
1 a 1/2 lžíce hladké mouky
1 balíček prášku do pečiva
1-2 lžičky rumu
Na krém:
250 g másla
2 žloutky
200 g moučkového cukru
1 balíček vanilkového cukru
6 lžiček instantní kávy
3 lžíce mléka
150 g ořechů nasekaných nadrobno
Na polevu:
150-200 g tmavé čokolády
1 lžička másla
Kroky:
- Ušlehání bílkového sněhu: Bílky ušlehejte do tuhého sněhu.
- Smíchání žloutků: Žloutky ušlehejte s krupicovým cukrem do pěny. Postupně přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a rum.
- Kombinace směsí: Opatrně smíchejte žloutkovou směs s ušlehanými bílky a přidejte mleté ořechy.
- Pečení: Těsto navrstvěte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180°C, dokud nebude zlatavé (asi 20 minut).
- Žloutkový krém: Žloutky s moučkovým cukrem vyšlehejte ve vodní lázni do husté pěny (asi 15–20 minut). Sejměte z lázně a šlehejte, dokud krém nevychladne.
- Smíchání s kávou: Vanilkový cukr rozpusťte v mléce a přimíchejte instantní kávu. Tuto směs přidejte do vychladlého žloutkového krému.
- Kombinace s máslem: Máslo našlehejte do pěny a postupně ho vmíchejte do krému po lžičkách. Nakonec přimíchejte nasekané ořechy.
- Složení zákusku: Krém rovnoměrně rozetřete na vychladlé těsto a vložte na hodinu do ledničky.
- Příprava polevy: Čokoládu a máslo rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnce a krém přelijte čokoládovou polevou.
- Servírování: Po ztuhnutí čokolády můžete zákusek nakrájet a servírovat.
