Skotský krém: Sladký dezert, který je lehký jako obláček recept

Ingredience:

50 dkg hladké mouky
5 dkg másla
5 dkg cukru
2 dl mléka
15 g prášku do pečiva
špetku soli
6 kopcovitých lžic cukru
3 balení vanilkového cukru
10 dkg čokolády na vaření
5 dkg másla

Kroky:

1. Krém:

   • 6 kopcovitých lžic cukru
   • 3 balení vanilkového cukru

   Na polevu:

   • 10 dkg čokolády na vaření
   • 5 dkg másla
   1. Z hladké mouky, prášku do pečiva, másla, mléka, cukru a špetky soli vypracujeme těsto, které rozdělíme na 4 části.
   2. Každou část rozválíme na velikost velkého plechu a každý kus pečeme 5 minut na 170°C. Takto upečené pláty opatrně přendáme na pracovní desku aby vychladly.
   3. K žloutkům postupně přidáváme cukr, mléko a mouku, a krém postupně mícháme nad ohněm. Necháme zhoustnout 1-2 minuty a odložíme z ohně.
   4. Následně na pevnou pěnu vyšleháme bílky, které jemně přimícháme do krému. Ještě teplý krém postupně navrstvíme na pláty.
   5. Čokoládu rozpustíme nad párou spolu s máslem a rovnoměrně ji rozetřeme na vrchním plátu. Necháme odstát v chladu, nejlépe přes celou noc.