Ingredience:
1 kg vepřového bůčku
1 l vody
5 bobkových listů
1 hlávka česneku
4 PL soli
pepř
Mletá červená paprika podle chuti
Kroky:
- Na každý kilogram bůčku použijte 1 litr vody. Vodu v hrnci postavte ji na plamen, osolte a opepřete.
- Zatímco se vaří rosol, připravte si maso. Umyjte ji a pomocí nože z ní odstraňte kůži (volitelné).
- Takto čištěný bůček si nakrájejte na menší kousky.
- Když se sůl ve vodě roztaje, vložte do ní bůček.
- Přikryjte a přiveďte k varu.
- Jakmile slanina začne vřít, odstraňte pěnu, stáhněte oheň a vařte přesně 5 minut.
- Když se převaří, přidejte k ní prolisovaný česnek.
- Přikryjte ji a položte na chladné místo po dobu 12 hodin.
Poznámka:
Takto připravenou slaninu můžete skladovat v mrazničce nebo si z ní dopřát hned na večeři. Slanina je chutná, kůže měkká a vše je připraveno ke konzumaci. Můžete si ji posypat paprikou, pepřem a sušenými bylinkami – výběr je na vás.
