Tento recept na sedlácké těsto má více než sto let a je skutečně výjimečný. Lístkové těsto, které se dříve kupovalo, můžete nyní snadno připravit doma podle tohoto receptu. Vychutnejte si tradiční chuť a kvalitu!
Ingredience:
Bílé těsto:
360 g polohrubé mouky
360 g másla
3 lžíce vody
Tmavé těsto:
6 vajec
200 g moučkového cukru
50 g kakaa
70 g strouhaných oříšků
Krém:
1 sáček vanilkového pudinkového prášku
100 až 200 g moučkového cukru (dle chuti)
250 ml mléka
1 žloutek
250 g másla
Kroky:
- Příprava bílého těsta: Máslo nakrájejte na kostičky a smíchejte s moukou pomocí šlehače. Po lžících přidávejte ledovou vodu a důkladně prohněťte, aby se těsto spojilo. Těsto vyklopte na desku a krátce prohněťte rukama, formujte bochník, který zabalíte do fólie. Uložte do chladničky alespoň na 2 hodiny.
- Příprava tmavého těsta: Žloutky vyšlehejte s práškovým cukrem do pěny. Přimíchejte proseté kakao a strouhané oříšky. Jemně vmíchejte sníh z bílků.
- Pečení: Těsto rozdělte na poloviny. Na pečící papír vyválejte jednu polovinu bílého těsta a přeneste na plech. Rádýlkem nakrájejte na čtverce nebo obdélníky a pečte v troubě vyhřáté na 170 °C asi 10-12 minut, dokud nezíská zlatavou barvu. Zbytek bílého těsta vyválejte a vložte do stejného plechu. Na něj nalijte tmavé těsto a pečte asi 25 minut.
- Příprava krému: Uvařte pudink z pudinkového prášku, mléka a poloviny cukru. Po uvaření pudink sundejte z plamene, vmíchejte žloutek a nechte vychladnout. Do vychladlého pudinku vmíchejte po lžičkách našlehané máslo se zbylým cukrem, vše důkladně promíchejte.
- Sestavení: Krém navrstvíte na vychladlé tmavé těsto. Přikryjte čtverečky bílého těsta, poprašte cukrem a podávejte.
