Pokud máte chuť na něco sladkého, ale zároveň zdravého, tento koláč ze špaldové mouky je ideální volbou! Díky přidaným jablkům, mrkvi, ořechům a sušenému ovoci získáte nejen výtečnou chuť, ale také spoustu vlákniny a vitamínů. Tento koláč je perfektní pro snídani, svačinu nebo jako zdravý dezert.
Ingredience:
2 šálky špaldové mouky (240 ml šálek)
2 vejce
1 šálek mléka
2 velká šťavnatá jablka
2 střední mrkve
100 g ořechů dle chuti (např. vlašské, lískové)
0,5 šálku ovesných vloček
50 g rozinek
100 g lněných semínek
50 g sušených brusinek
1 šálek hnědého cukru
1 lžička prášku do pečiva
0,5 lžičky mleté skořice
1 lžička jedlé sody
špetka soli
Na polevu:
60 g tmavé čokolády
1 lžíce oleje
Kroky:
- 1. Příprava ořechů a ovoce: Nasekejte ořechy na menší kousky a krátce je opražte na suché pánvi pro intenzivnější chuť. Jablka a mrkev očistěte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Smíchejte rozinky a brusinky, ořechy rozemelte v mixéru.
- 2. Smíchání suchých ingrediencí: V míse smíchejte všechny suché přísady, tedy mouku, cukr, ovesné vločky, lněná semínka, prášek do pečiva, sodu, skořici a špetku soli. Přidejte nasekané ořechy, rozinky a brusinky.
- 3. Smíchání těsta: Do směsi přidejte nastrouhaná jablka, mrkev a vejce. Přilijte mléko a vše důkladně promíchejte, až vznikne homogenní těsto.
- 4. Pečení: Připravte plech o rozměrech 25 x 35 cm, vyložte ho pečicím papírem a rovnoměrně na něj navrstvěte těsto. Troubu předehřejte na 180 °C a pečte asi 40 minut, dokud nebude koláč zlatavý a propečený. Po upečení nechte koláč vychladnout.
- 5. Čokoládová poleva: Čokoládu rozpustíte ve vodní lázni a přidejte k ní lžíci oleje. Koláč po vychladnutí nakrájejte na kostky a každou kostku polijte lžičkou čokoládové polevy.
- 6. Zdobení: Koláč můžete dozdobit sušeným ovocem nebo dalšími ořechy podle chuti.
