Ingredience:
6 žloutků
250 g krystalového cukru
130 g hladké mouky
1 l mléka
1 vanilkový lusk
Kůra ze 2 citronů
Kroky:
- Do mléka přidáme kůru z citronu a semínka z vanilkového lusku. Zahřejeme a přivedeme k varu, poté odstavíme a scedíme.
- Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny. Za stálého šlehání postupně přiléváme teplé mléko a směs spojíme.
- Směs vrátíme na sporák a za stálého míchání postupně přidáváme prosátou mouku. Vaříme, dokud krém nezhoustne.
- Krém necháme vychladnout. Vychladlý krém lze kombinovat s tvarohem, mascarpone nebo máslem pro bohatší chuť.
