Tento recept na vepřovou panenku v sýrové omáčce je tradiční rodinné jídlo, které je skvělé zejména v houbové sezóně. Kombinace šťavnaté panenky, krémové sýrové omáčky a lesních hub potěší každého milovníka dobrého jídla.
Ingredience:
Na maso:
800 g vepřové panenky
350 g nakrájených hub
150 g sýra gorgonzola
500 ml smetany na vaření
100 ml bílého vína
3–4 stroužky česneku
Na marinádu:
1 lžíce indické hořčice
1 lžíce mexické nebo francouzské hořčice
2 lžičky sušené majoránky
0,5 lžičky tymiánu
4 stroužky česneku (rozmačkané)
4 lžíce oleje
1 lžička soli
Kroky:
- Příprava marinády a masa V misce smíchejte všechny ingredience na marinádu. Vepřovou panenku nakrájejte na plátky a lehce je poklepejte prsty. Každý plátek potřete připravenou marinádou a nechte chvíli odležet.
- Opékání masa Na pánvi rozehřejte sádlo a plátky panenky osmahněte z obou stran dozlatova. Poté maso vyjměte z pánve a dejte stranou.
- Příprava hub Na stejné pánvi osmažte houby, dokud se z nich nevypaří voda. Houby pak dejte stranou.
- Sýrová omáčka Do čisté pánve nalijte smetanu a víno, přidejte nasekaný česnek a gorgonzolu. Míchejte, dokud se sýr nerozpustí a omáčka nezíská krémovou konzistenci. Přidejte osmažené houby.
- Spojení všech ingrediencí Do sýrové omáčky vložte osmažené plátky panenky a vše společně poduste, dokud omáčka nezhoustne a maso nezměkne.
- Dochucení a servírování Na závěr dochuťte solí a pepřem podle chuti. Podávejte s rýží, bramborami nebo čerstvým chlebem.
