Ingredience:
500 g polohrubé mouky (již jsem zkusila i půl na půl s hladkou moukou a také byl výsledek skvělý)
250 ml mléka+voda (125ml + 125ml) – já dávám perlivou minerálku
1 lžičku soli
1 vejce
2 lžíci oleje
1 sáček droždí (případně 1/2 kostky čerstvého)
2 lžíce kr. cukru
Kroky:
- Nejprve si klasicky připravíme kvásek
- V misce si smícháme 3-4 lžíce mouky s vlažným mlékem a vodou.
- Přidáme cukr, droždí a počkáme i 20-30 minut , než vyjde pěkný kvásek.
- Přidáme do misky ostatní přísady. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme znovu 30-40 minut kynout.
- vytvarujeme na pomoučněném vále tvar knedlíku – podlouhlý bochník. Necháme ještě alespoň 20 minut kynout .
- Napařujeme klasickým způsob na pařáku (na dno hrnce dáme vodu, položíme pomaštěný pařák – nebo si na něj položíme pečící papír, aby se knedlík nepřichytil.
- Uložíme knedlík a paříme 20 minut. Po celou dobu hrnec neotvírejte.
- Po 20 minutách vytáhneme knedlík na dřevěnou desku. Popícháme párátkem, na ruce dáme tak 1 čl. oleje a knedlík potřeme, aby nám tak nevysychala. Knedlík zůstane nádherně nadýchaný i když ji popícháte párátkem.
Poznámka:
Její příprava je jednoduchá a mně se ještě nestalo, že by se nezdařila.
Doporučuji ji naprosto každému.
