Vůně zeleninové polévky může v mnohých vyvolat vzpomínky na dětství a domácí kuchyni. Tato polévka je jednoduchá na přípravu, plná chutné zeleniny, kterou milují malí i velcí. S domácími noky získá polévka ještě jemnější chuť a zajímavou texturu. Pokud nemáte čerstvou zeleninu, klidně použijte mraženou, stejně tak v případě polévkové směsi. Tento recept vás jistě zahřeje a uspokojí i v chladnějších dnech.
Ingredience:
3 větší mrkve
1 cibule
2–3 stroužky česneku
Kousek pórku (bílá část)
1 svazek petržele s natí
3 brambory
1 vejce
Trochu polohrubé mouky (na noky)
4 lžíce oleje
2 lžíce másla
Sůl a pepř podle chuti
1 zeleninový bujón
1 kuřecí bujón
150 g mraženého hrášku
1 balení mražené polévkové směsi (nebo čerstvá zelenina dle výběru)
1 zelená paprika
Kroky:
- Příprava zeleniny: Očistěte cibuli, česnek a pórek. Omyjte pórek (použijte bílou část) a nakrájejte ho na menší kusy. Mrkev oloupejte. Jednu mrkev nastrouhejte nahrubo a zbylé dvě nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka, podle velikosti. Petržel nakrájejte podobně jako mrkev. Nať oddělte a část nakrájejte najemno, zbytek ponechte v celku. Oloupejte brambory a nakrájejte je na malé kousky, aby se rychle uvařily.
- Příprava polévky: Ve velkém hrnci rozehřejte 3–4 lžíce oleje a přidejte 2 lžíce másla. Do horkého tuku přidejte nastrouhanou a nakrájenou mrkev s petrželí a nechte je smažit, dokud mrkev nepustí šťávu. Přidejte mraženou nebo čerstvou zeleninu, promíchejte a nechte chvíli smažit. Poté přidejte sůl a pepř podle chuti. Směs zalijte vodou, množství vody závisí na tom, kolik polévky chcete připravit. Přidejte rozdrobené bujóny a důkladně promíchejte. Do hrnce přidejte celou cibuli, kousek pórku a prolisovaný česnek. Přikryjte a vařte na mírném plameni asi 7–10 minut.
- Přidání brambor a hrášku: Po 7–10 minutách přidejte nakrájené brambory a vařte dalších 5 minut. Poté přidejte mražený hrášek a vařte další 3 minuty.
- Příprava noků: Mezitím v misce rozšlehejte vejce se solí a nasekanou petrželkou. Postupně přidávejte polohrubou mouku, dokud nevznikne hutné a mírně lepivé těsto na noky. Pokud chcete, můžete do těsta přidat trochu oleje pro lepší konzistenci.
- Vaření noků: Když se hrášek vaří, pomocí lžičky vkládejte noky přímo do polévky a nechte je vařit, dokud nevyplavou na povrch.
- Zakončení: Když jsou noky hotové, vypněte plamen a do polévky přidejte celé stonky petrželky. Přikryjte pokličkou a nechte polévku odstát asi 5 minut. Poté promíchejte a podávejte.
