Ramen je tradiční japonská polévka, která se stává stále populárnější po celém světě. Tento recept na křupavé vepřové ramen z pomalého hrnce kombinuje lahodnou chuť vepřového masa s bohatým vývarem a nudlemi. Recept je skvělý pro ty, kteří mají rádi asijskou kuchyni, ale hledají jednoduchý způsob přípravy. V následujících odstavcích se podíváme, jak tento recept krok za krokem připravit a na co si dát pozor.
Výběr surovin pro vepřové ramen
Pro dosažení nejlepší chuti je důležité věnovat pozornost kvalitě surovin. Základem tohoto receptu je vepřová plec, která je bohatá na chuť a dobře se hodí pro dlouhé vaření v pomalém hrnci. Kromě masa budete potřebovat nudle na ramen, zeleninu, jako je mrkev a cibule, a koření, které dodá vývaru autentickou chuť.
Pro tento recept se doporučuje používat čerstvé bylinky, jako je koriandr a pažitka, které přidávají svěžest. Nezapomeňte také na sójovou omáčku, která je klíčová pro chuť vývaru, a trochu sezamového oleje, aby bylo jídlo plné vůní.
Příprava masa a vývaru
Pomalý hrnec je ideální pro přípravu vepřového masa, protože ho jemně vaří, až se úplně rozpadá. Nejprve osolte a opepřete vepřovou plec a lehce ji osmahněte na pánvi, aby se zatáhla. Tento krok dodá masu intenzivnější chuť.
Po opečení přeneste maso do pomalého hrnce. Přidejte mrkev, cibuli, česnek a zázvor, které tvoří základ bohatého vývaru. Poté zalijte směsí sójové omáčky, rybí omáčky a vývaru dle potřeby. Nechte pomalý hrnec pracovat alespoň 6 hodin na nízké teplotě.
Dokončení a servírování
Jakmile je vepřové maso dokonale měkké, vyjměte ho z pomalého hrnce a nechte mírně vychladnout. Poté ho natrhejte na malé kousky a osmahněte ho na pánvi, dokud nebude křupavé. To dodá ramenu skvělou texturu a kontrast s měkkými nudlemi.
Připravte ramenové nudle podle návodu a rozdělte je do misek. Do každé misky přidejte křupavé vepřové maso, vývar z pomalého hrnce a ozdobte čerstvými bylinkami. Přidat můžete i vařené vejce, trochu chilli vloček a sezamová semínka, pokud máte rádi výraznější chutě.
Tipy na úpravu receptu
Pokud hledáte vegetariánskou verzi tohoto receptu, můžete nahradit vepřové maso tofu nebo tempehem. Použití zeleninového vývaru místo masového také vytvoří lehčí, ale stále chutný pokrm. Pokud máte raději pikantnější jídla, můžete přidat více chilli omáčky nebo čerstvé chilli papričky do vývaru.
Pro ty, kteří mají méně času, je možné tento recept zkrátit tím, že použijete tlakový hrnec místo pomalého hrnce, což zkrátí dobu vaření na zhruba 1,5 hodiny, aniž by došlo ke snížení kvality výsledku.
Tento jednoduchý, ale lahodný recept je skvělým způsobem, jak si doma připravit autentický ramen bez složitých technik. Stačí jen několik kvalitních ingrediencí a trocha trpělivosti, a výsledkem je miska plná chuti a vůní.
